Harmonização.

Harmonização é a arte de combinar vinhos com comida, algo muito interessante que se feito decentemente melhora o sabor do vinho e da comida. Quando a comida é boa e o vinho melhor ainda e ambos juntos custam mais de 1 salário minimo a harmonização é uma baita frescura e só serve para ninguém destruir uma boa refeição.

Mas aqui nosso objetivo é outro, uma vez por semana vamos tentar ensinar como harmonizar vinhos baratos com comidas baratas para tentar melhorar ambas.
Harmonizando o miojo com requeijão:
Miojo com requeijão é um clássico universitário, a combinação única do requeijão cremoso e do miojo cremoso resulta em muito creme, o que agrada muito o paladar estudantil, geralmente a bebida que acompanha esse prato é o refrigerante de cola, pois com sua acentuada acidez ele ajuda a soltar o creme dos dentes e digerir o creme.

Para aqueles que estão dispostos a melhorar essa refeição e substituir o refrigerante de cola por um vinho o segredo é procurar algo que consiga fazer o que o refrigerante faz. Por sorte existem muitos vinhos com acidez acentuada e geralmente eles são mais baratos justamente por causa disso. Os vinhos malbecs de nossos hermanos argentinos costumam ter essa qualidade, compre o malbec argentino mais barato que você achar e aproveite o miojo com requeijão (Só se lembre de NUNCA comprar nenhum vinho do Club des Sommeliers).

Os que se sentem mais inseguros para escolher um vinho sugiro que escolhem o Los Haroldos Malbec é bem barato e com certeza vai ajudar a digerir todo aquele creme!